Дієта доктора Перріконе
Американський дерматолог, дієтолог і лектор Університету штату Мічиган Ніколас Перріконе відомий, перш за все, як гуру методики схуднення та омолодження у голлівудських зірок. Доктор є автором багатьох книг про втрату ваги і творцем власного косметичного бренду під назвою Perricone MD.
Основні принципи дієти
Цікаво, що спочатку головна мета дієти доктора Перріконе полягала в боротьбі з віковими змінами, а втрата ваги стала потужним бонусом харчування, яке подовжує молодість. Принцип дієти заснований на споживанні харчових компонентів з високою кількістю антиоксидантів і корисних бактерій - пробіотиків і пребіотиків. На думку доктора, саме їх відсутність або дефіцит в раціоні призводить до надмірної ваги, хвороб і передчасних зморшок.
Протягом дня ви повинні з'їдати 2-3 порції пробіотичних продуктів, 4-5 порцій овочів і фруктів, 1-2 порції морської риби, горіхів або зерен. Їжа повинна бути різноманітною і містити багато поживних речовин, але дуже важливо, щоб всі продукти мали низький або середній глікемічний індекс.
Щодня після пробудження рекомендується випивати склянку теплої води з лимоном або травами (меліса, ромашка, м'ята). Це кращий спосіб розбудити травну і нервову систему, очистити організм і прискорити метаболізм. Загальна кількість рідини за день становить 2 літри.
Читайте також: Лимон для схуднення та рецепти лимонної води
Також рекомендуються щоденні 30-хвилинні фізичні вправи і повноцінний сон.
Дієта проста і не вимагає точного підрахунку калорій, а раціон дозволяє за місяць без особливих зусиль позбутися від 4 кг зайвої ваги і поліпшити стан шкіри. Дотримуватися такого способу харчування можна протягом багатьох років, перетворивши дієту в спосіб життя.
Характеристики харчових компонентів в дієті доктора Перріконе
Пробіотики і пребіотики
Являють собою корисні бактерії і дріжджі, які надають позитивний вплив на травний тракт.
Вони відповідальні за підтримання адекватної кислотності, покращують моторику кишечника, стимулюють обмінні процеси, відновлюють природний баланс мікрофлори, підтримують функціонування слизової оболонки травної системи, синтезують живильні речовини, сприяють засвоєнню вітамінів і мінералів. Крім перерахованого вище, корисні мікроорганізми знижують ризик розвитку алергії і зміцнюють імунітет.
Які джерела? Корисні бактеріальні штами у великій кількості присутні в натуральному свіжому йогурті, кефірі, молочно-кислому сирі, сирах, ацидофільному молоці, шоколаді гірком, квашеній капусті та огірках. Пребіотичні дріжджі можна зустріти в капусті кольрабі, вівсяних пластівцях, цибулі пореї, ріпчастій цибулі, бобових, крупах, в сирому топінамбурі, часнику, бананах, свіжих листках кульбаби.
Важливість Омега жирних кислот
Жирні кислоти є важливим компонентом, необхідним для належного функціонування імунної системи і поліпшення зовнішнього виду шкіри. Особливо слід відзначити поліненасичені жирні кислоти омега-3 , які знижують загальний холестерин в організмі і захищають його від розвитку запальних процесів, подовжують молодість. Жирні Омега кислоти містяться в маслах з холодним пресуванням, в насінні, авокадо, горіхах, оливках і жирних сортах риби.
Основою дієти є лосось. Доктор Перриконе рекомендує включати його в раціон 2 рази в день, але так як риба досить дорога, то заміняти її можна оселедцем, скумбрією, куркою, фореллю, камбалою, сардинами.
Антиоксиданти
Їх багатими джерелами є ягоди (особливо годжи) овочі та фрукти, особливо ківі, цитрусові, яблука. Через велику кількість фрукти краще не споживати після вечері, ягоди, а також овочі, приготовані на пару, відварені, запечені або гриль можна включати в харчування в необмеженій кількості.
Вуглеводи
В якості вуглеводів в раціоні вітаються такі крупи як бурий рис, вівсянка, гречка, ячмінь, а також макарони з борошна твердих сортів пшениці зварені до напівготовності. Бобові: боби, квасоля, нут, соя і сочевиця.
Читайте також: Сочевиця для схуднення
Що слід повністю виключити
Алкоголь, цукор, червоне м'ясо, тваринні жири, кавун, виноград, кукурудзу, білий рис, картоплю, білий хліб, перероблені напої, солодощі, напівфабрикати, а також продукти з IG вище 50.
Переваги і недоліки дієти доктора Перриконе
Згідно відгукам дієта dr. Perricone значно омолоджує, зменшує ознаки старіння, підвищує пружність шкіри, знижує вагу без шкоди для здоров'я, покращує самопочуття, є прекрасною профілактикою ожиріння, знижує ризик розвитку діабету і серцевих захворювань. У той же час рівень енергії збільшується за рахунок великої кількості цінних поживних речовин.
Незважаючи на численні переваги дієта не до кінця збалансована, так як споживаються тільки певні продукти з дозволеного списку. Інші, навіть якщо вони мають багато поживної цінності, заборонені.
Зразкове меню дієти доктора Перріконе
Варіанти сніданку:
- два яйця, шматочок хліба з непросіяного борошна, огірок або помідор;
- вівсянка, яка приготована на молоці з сухофруктами або свіжими ягодами;
- омлет з помідорами і грибами, зелений чай;
- гречана каша на молоці або воді. У другому випадку можна додати до каші помідор, зелень, трохи бринзи і чайну ложечку рослинного масла;
Перекус:
- натуральний йогурт з ложкою горіхів, яблуко;
- коктейль з йогурту і ягід, ложка насіння;
- фруктовий салат;
- 100 г нежирного сиру з зеленню або ягодами і горіхами.
Обід:
- риба, запечена або гриль, спаржева квасоля, тушкований шпинат, 100 г сиру тофу;
- курка, яку приготували на пару з морквою і капустою броколі, кефір;
- риба з салатом з томатів, зелені, сиру фета, болгарського перцю і пекінської капусти, який заправлений ложечкою масла і лимонним соком (масло можна замінити йогуртом);
- бурий рис з курячою грудкою, овочами гриль, стакан йогурту.
Полуденок:
- сир з половинкою авокадо і зеленню;
- молочно-ягідний коктейль або велика груша;
- гарбуз запечений або диня в сезон;
- відварна цвітна капуста або мандарини;
Вечеря:
- курка з квасолею в натуральному томатному соусі;
- риба з капустою броколі, спаржевою квасолею і сочевицею, йогурт;
- риба з баклажанами, перцем і кабачками гриль, половинка грейпфрута;
- курка з овочевим салатом, оливками і бринзою, кефір.
Дане меню часто порівнюють з дієтою під назвою «Зона» від ще одного американця - доктора Баррі Сирса. Однак, на відміну від «Зони», дієта Перріконе пропонує досить лімітований, хоча і смачний набір продуктів.
Доктор пропонує на вибір два варіанти: 3-денний на пробу і 28-денний ударний варіант. За його словами, вже після 28 днів дієтичного харчування можна побачити ліфтинг-єфект и втрату ваги.
