Баклажан для схуднення. Чим корисний?
Зміст
Баклажан у ботанічному сенсі ягода, в кулінарному розглядається як овоч. Його довго не визнавали їстівним. І тільки в середині 18 століття баклажани почали вживати в їжу. Плоди дуже корисні для здоров'я, адже вони містять безліч цінних речовин.
А, крім того, їх рекомендують вживати при схудненні. Ніхто не називає баклажан в кулінарії ягодою, простіше і зрозуміліше називати його овочем. Адже на ягоду він зовсім не схожий.
Схуднення з корисним овочем
До складу баклажана входять вітаміни А, Е, С, К, групи В, магній, хлор, фосфор, натрій, кальцій, молібден, калій, клітковина, дубильні речовини, фенольні сполуки, органічні кислоти, вуглеводи, пектини, флавоноїди. При такому багатому складі в 100 г баклажана міститься всього 35 ккал.
Велика кількість клітковини й мала калорійність говорить на користь баклажана для схуднення. Крім того, цей овоч допомагає виводити з організму зайву воду і прибирати набряки, а також він здатний налагодити обмін речовин, покращує водно-сольовий обмін.
Звичайно, для схуднення необхідно вживати баклажани правильно. Треба запікати ці овочі. А ось смажити не рекомендується. Баклажани вбирають багато жиру, і це збільшує калорійність.
Баклажан корисний ще й тим, що покращує роботу серця, знижує ризик розвитку серцевої аритмії та атеросклерозу, покращує роботу нирок, запобігає розвитку остеопорозу та остеохондрозу.
Цей овоч покращує кровообіг, допомагає знизити рівень холестерину в крові, запобігає розвитку жовчнокам'яної й сечокам'яної хвороб. А ще перешкоджає розвитку раку.
Плоди мають бактерицидну властивість, а, отже, здатні придушити життєдіяльність шкідливих мікробів, сприяють зміцненню імунітету, допомагають знизити артеріальний тиск.
Ківі для схуднення. Меню дієти та рецепт напоїв для схуднення
На жаль, баклажани можна їсти не всім. Не рекомендується вживати ці овочі при хворобах шлунково-кишкового тракту, алергії на ці плоди, при дефіциті заліза, хворобах нирок. Крім того, ні в якому разі не можна вживати перестиглі плоди, в них міститься отруйна речовина - соланін, який може викликати сильне отруєння.
Дієти на баклажанах: варіанти
Схуднення з баклажанами можливо і на правильному харчуванні, і на дієтах. При правильному харчуванні досить частіше вживати ці плоди. А також правильно їх готувати. Що стосується дієт, існує кілька варіантів.
Наприклад, тижнева дієта на овочах. Дозволяється їсти тільки овочі, в тому числі, баклажани. Пити можна зелений чай, овочеві соки, мінеральну воду.
Меню дієти може бути таким:
- Сніданок: салат з баклажанів і помідорів, зелений чай;
- Другий сніданок: овочевий сік;
- Обід: овочевий суп та мінералка;
- Полудень: овочевий смузі;
- Ввечері: тушковані баклажани й салат.
Раціон в такій дієті незбалансований, тому організму може не вистачати цінних речовин. А значить, в цей час бажано пити вітаміни.
Ще один варіант - дієта на баклажанній ікрі. Дотримуватися раціону можна протягом п'яти днів. У цей період їсти овочі, яйця, курку, фрукти, сир, рибу, кефір.
Ось зразкове меню:
- Вранці: ікра та овочевий салат;
- Другий сніданок: два яйця;
- Обід: ікра, куряча грудка й овочі;
- Полудень: фрукти та сир;
- Вечеря: ікра й риба;
- Перед сном: кефір.
Ця дієта більш збалансована. А меню досить ситне, тому дотримуватися її простіше.
Існує і коротка дієта, розрахована на три дні. У цей період можна їсти тільки яблука і баклажани. Причому, в обід завжди треба з'їдати салат з баклажанів і яблук.
Побудувати меню можна так:
- Вранці: запечений баклажан;
- Другий сніданок: яблука;
- Обід: салат;
- Перекус: яблука;
- Вечеря: суп-пюре з баклажанів.
Найоптимальніший варіант - дієта на 7-8 днів. Їсти можна будь-які каші, овочі (крім картоплі), фрукти, рибу, морепродукти, курку, індичку, зелень, сир, кефір та йогурти. При цьому в день треба з'їдати три баклажани і краще у відварному або запеченому вигляді.
Меню:
- Сніданок: каша або сир і фрукт;
- Перекус: салат з баклажанів і болгарським перцем;
- Обід: суп з овочами (і, звичайно, баклажанами), риба і компот;
- Полудень: фрукти і йогурт;
- Ввечері: скибочка курки, салат і кефір.
Таку дієту витримати легко. Але все ж таки не рекомендується дотримуватися такого харчування довше 8 днів.
Рецепти страв з баклажанами для здоров'я і фігури
Що можна приготувати? Рецептів дуже багато. Це і супи, і салати, і рагу, і закуски, і багато іншого. Ось нескладні та смачні рецепти страв з баклажанами.
Суп
Три баклажани нарізати кружечками й проварити на малому вогні. Викласти овочі в каструлю, додати три томати, дві морквини, один кабачок, два болгарських перцю і шматочок кореня селери, пару зубчиків часнику. Залити водою і варити до готовності.
Подавати, подрібнивши блендером і посипавши рубаною зеленню.
Запіканка
Більшу частину баклажана нарізати кільцями, а меншу - соломкою. Три томати нарізати кружечками, цибулину і зубчик часнику подрібнити, моркву натерти на тертці. Протушкувати цибулю і часник, додати моркву і баклажани.
Потім викласти у форму половину овочів, потім 500 г курячого фаршу, другу половину овочів, викласти зверху кільця баклажанів і томатів. Змастити нежирною сметаною і запікати двадцять хвилин.
Соте
Три баклажани, один кабачок, два болгарських перцю, чотири зубчики часнику і цибулину нарізати. Дві морквини натерти. Овочі тушкувати майже до готовності, потім додати два нарізаних помідорів і будь-яку зелень, тушкувати ще п'ять хвилин.
Салат
Два баклажани запекти в духовці. Очистити від шкірки та розім'яти. Додати два нарізаних помідори, подрібнену цибулину. Заправити салат сіллю та оцтом. Зверху викласти кілька відварених креветок.
Закуска
300 г томатів нарізати на чотири частини, додати подрібнений часник, базилік, чебрець. Посолити й додати трохи оливкової олії. Три баклажани нарізати смужками товщиною 1 см і зробити глибокі насічки. Викласти в форму, зверху викласти томати з зеленню і запікати п'ятнадцять хвилин.
Рецепти, як бачите, самі різні. Тому, якщо ви любите баклажани, знайти страву на свій смак буде легко.
Якщо ж ви не надто їх шанує, можна підібрати рецепт, де смак баклажана буде майже не відчуватися.
У будь-якому випадку, цей плід корисний для фігури та здоров'я, а схуднення з ним проходить без почуття голоду. А значить, баклажан можна і потрібно включити в раціон.
